“处，止也”。处暑（处为三声），即为“出暑”，表示炎热的酷暑结束。公历8月22日至24日之间，处暑如约而至，此时太阳到达黄经150°，三伏已过或接近尾声。

农谚道：“处暑天还暑，好似秋老虎”。处暑前后，太阳直射点持续南移，太阳辐射日益减弱，副热带高压也向南撤退，暑意渐消。此时，已到高温酷热天气“三暑”中的“末暑”，气候呈现出午后闷热，但早晚有凉风的特征。尤其是秋雨过后，人们会感到较明显的降温，故有“一场秋雨一场寒”之说。此时，我国东北、华北、西北雨季结束，率先开始了“秋高气爽”的天气，南方地区则依然受到“秋老虎”的余威影响，出现持续的高温天气。

处暑有三候：“一候鹰乃祭鸟，二候天地始肃，三候禾乃登”。随着气温下降，草木枯黄，天地间一片肃杀景象，老鹰开始捕猎，将猎物整齐摆放，如同人类在举行祭祀仪式，“处暑满地黄，家家修廪仓”，此时，庄稼陆续成熟，金黄的田野尽显收获的满足。

处暑之后，阳气渐消，阴气渐长，养生也需顺应时节的变化。饮食上应以清淡为主，遵循“少辛多酸”的原则，少吃辛辣刺激的食物，多吃酸味食物以收敛肺气。可多食用梨、葡萄、百合、菠菜等具有清热化湿、健脾化湿、润肺滋阴功效的食物，注重健脾养胃以固本，切莫贪凉饮冷，伤脾损胃生湿，预防胃肠道疾病的发生。

处暑后，白昼逐渐变短，夜时渐渐延长，故人们的起居、作息应遵循自然之变化规律，从夏季之晚睡早起转为早卧早起，让身体得到充分的休息。昼夜温差加大，穿衣宜“秋冻”，不要过早地添加过厚的衣物，选择健身操、慢跑及各类球类运动等温和的户外运动来提高机体免疫力，达到御病、防病、抗病的目的。